超市库存管理论文生鲜

问：开一家社区生鲜超市，怎么做好库存管理，来控制生鲜损耗？

1. 答：可以从“进、销、存”三个方面来进行管理：
   1，“大首老进”即进货，控制生鲜损耗，要控制好进货量，根据历史的销量以及季节的变化调整进货量。
   2，“芹纯销”即销售，生鲜的保鲜时长短，因此要及时的滚升将生鲜商品销售出去，对于一些快到到期的蔬菜水果及时进行各种促销活动。
   3，“存”即库存，对于蔬菜水果进行精细化管理，另外对生鲜设备定期维护，检查，确保功能使用。

问：超市生鲜管理

1. 答：利用制度
   了解老同志定出激励措施
2. 答：超市有多大，中小规模的不适合

问：如何做好超市生鲜区管理

1. 答：做好超市生鲜区管理方做拍法如下:
   1、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前备胡枣都做好保鲜处理，尽量从源头抓起减少损耗，上架以后当天要进行抽查，及时挑出不新鲜的果菜。当天剩下的不能放到明天再卖的果菜要当晚促销卖掉，最好在店内贴出通知，增加了果蔬出清量、减少了报损量。
   2、生鲜对于超市来说是一块吸引人流的磁石，新鲜的蔬菜和水果是人们喜欢的，当天能买新鲜的是最好，生鲜的销售能带动其他商品的销售，因此必须时常保持仿拆食物新鲜。
   3、不能光以平价招人会影响毛利;看可否找些独家或别家没有的蔬果，吸引新客源;储印花换礼物, 保持长期雇客;把剩下又不能隔夜的菜做菜包, 熟食, 早餐等方法。

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