餐饮业成本控制论文参考文献

问：餐饮业成本控制的参考文献

1. 答：张永刚．论降低餐饮采购成本的途径[J]．集团经济研究，2006(2)．败谨
   伍 爱．质量管理笑神学[M]．广州：暨南大学出版社．2006(8)．
   顾晓雯．采购外包在我国餐饮业的应用[J]．安徽农业科学，2007(35)．
   屠红卫．高星级酒店的成本控制[J]．2006(07)．
   范池．饭店成本控制[J]．经济科学出版社，1997(9)．
   杨晓莉．论现代餐饮成本控制[J]．山西财税，2004(8)．
   杨柳．我国餐饮产业现状及展望[J]．产经前沿，2007(6)．
   罗音．餐饮服务企业如何做好财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2002．
   杜玉海，杨飞．成功企业如何做好察升基财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2001．
2. 答：南京东南长平.宜福德餐饮（酒店）成本管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生此大产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。是一套完整的以餐饮成本为中心，对餐饮生产经营中出现的各种消耗进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的科学管理系统。该系耐吵统引进国外酒店管理集团的先进管理思想，并与中国的餐饮（酒店）管昌扒侍理实情相结合，能将成本的事前计划、日常控制和最终成本的确定有机的结合起来，成为加强成本管理、提高经济效益的重要工具。
3. 答：建议你按每天的兆答尘营业额族禅来算.把所有的材料称量好了,按每千克能做出的菜算一下,除举数去人工,能源等消耗,每天的利润就很明显了.要是利润不高或者是亏本就需要好好控制了!

问：浅谈企业成本控制的论文

1. 答：浅谈企业成本控制存在的问题及对策
   作者：李炜炜，杨明
   摘要：成本控制是现代企业管理的一个重要方面,低成本的优势是企业发展重要的因素。随着社会主义市场经济的发展,传统的成本控制理念已不能适应现代企业成本控制的要求。本文在分析企业成本控制中存在问题基础上,提出相应李芹对策,以期帮助企业解决成本控制的问题。
   关键词：企业；成哪侍毕本谈模控制；对策
   DOI： 10.3969/j.issn.1008-178X(z).2013.02.061
   被引量： 32
   年份： 2013
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