一、食品安全控制体系HACCP及现阶段HACCP在我国食品加工的应用（论文文献综述）
梁杰,高强,邱浩然[1]（2022）在《加工企业食品质量安全互惠偏好行为研究——以HACCP认证加工水产品为例》文中研究说明以HACCP认证加工水产品为例,基于实验经济学方法探究了企业规模经济和食品安全法治环境对水产品加工企业社会偏好行为的影响机理。研究结果发现:第一,水产品加工企业具备"责任"与"盈利"的双重属性,其社会偏好行为属于互惠偏好行为类型。第二,企业规模经济和食品安全法治环境均可促进该类加工水产品市场价值的实现,进而激励其更好地采用HACCP认证体系,完善水产品加工企业安全生产中的互惠偏好行为。第三,不同规模经济条件下,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响效果呈现差异性。当企业实现适度规模经济时,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响较大;当企业规模不经济或规模经济过度实现时,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响较小。
杨昀[2]（2021）在《HACCP质量管理体系的构建研究》文中研究指明食品安全是直接影响人民群众身体健康的重要问题,近几年逐渐成为全社会的关注焦点。食品质量与安全管理是质量管理学与食品科学形成的交叉学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品,食品的质量与安全性理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。因此,食品生产企业应对HACCP安全管理体系进行全面掌控,结合《食品质量与安全管理》一书内容,逐步提高产品的安全性和稳定性。
黄振舜[3]（2021）在《食品网络销售中仓储配送HACCP体系应用》文中研究说明随着电子商务和网络的深入发展和繁荣,网络对人们生活的渗透也更加深入,衣、食、住、行,皆有互联网改变的痕迹。网络购买食品逐渐深入人们生活中,食品网络销售都离不开仓储和配送到消费者的环节。本文应用HACCP知识分析了现阶段食品网络销售仓储配送各环节存在的食品安全危害,针对这些危害提出了相应的对策,以期能逐渐改善目前的食品电商仓储配送环节食品安全问题,保障消费者的食品安全权益。
连海林[4]（2021）在《HACCP体系在早餐肉松加工和质量控制中的应用》文中研究指明HACCP体系作为国际上共同认可并接受的食品安全保证体系,其应用作用是对食品中潜在的微生物、化学及物理危害进行准确的安全质量控制。在HACCP体系的不断发展与应用下,HACCP体系以预防食品安全危害为基础,凝聚着食品安全生产与质量控制为一体的保障体系,确保各类食品在生产加工时能够及时发现问题。现阶段,HACCP体系的应用成效显而易见,对我国食品安全卫生的质量保障有着不可缺失的重要作用。基于此,本文就以HACCP体系在早餐肉松加工和质量控制中的应用展开深入的分析。
于爱华[5]（2021）在《HACCP体系在餐饮企业食品安全管理中的应用研究》文中研究表明随着社会进步、经济发展以及人们生活水平的提升,人们开始学会享受生活。在这样的环境下,餐饮业也得到了迅速发展,并呈现出规范化发展趋势。然而,在餐饮业发展的过程中,食品安全问题越来越严峻,严重干扰了餐饮业的发展,甚至是威胁了人们的身体健康、生命安全。本文结合实际案例,即学校食堂,深入分析了HACCP体系在餐饮企业食品安全管理中的应用,以供参阅。
王灵玺,李丽,周忠云[6]（2021）在《加强食品检验检测质量控制的策略分析》文中研究指明通过建立HACCP食品安全检验体系,了解控制点CCP的变化情况,改进食品检测实验室,保证实验室不同区域之间的独立性,避免检验过程中出现交叉污染的情况;采用原子吸收分光法检验食品质量,检测食品中危害元素的含量,检验食品质量控制数据的准确性。通过实例分析,证明此食品检验方法在操作时间与频率不同的情况下,能够有效地识别食品潜在风险。
刘雷[7]（2021）在《食品安全监管视角下HACCP体系在食品行业中的应用研究 ——以太仓市为例》文中进行了进一步梳理
倪思思[8]（2021）在《基于HACCP的城镇网络订餐食品安全监管研究 ——以P县为例》文中提出
张奇[9]（2021）在《小餐饮食品安全监管优化研究 ——以温州市瓯海区为例》文中研究表明
周世杰[10]（2021）在《食用菌生产加工中有害微生物的分类及防治》文中进行了进一步梳理近些年来,随着国民经济的快速发展,我国对于食品卫生的问题越发关注。食品在生产和加工过程中涉及诸多环节,诸多因素均会对其安全性造成非常重要的影响,尤其是微生物对食品的影响最大。所以,相关工作人员应当深入分析影响食品安全性的微生物,并采取有效的措施保障食品的安全性。食用菌产业属于国内重要农业产业,是能够有效脱贫致富的重要方式。本文阐述了食用菌生产中微生物灾害分析,提出防治食用菌生产中微生物灾害的策略,有利于食用菌生产的健康可持续发展。
二、食品安全控制体系HACCP及现阶段HACCP在我国食品加工的应用（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、食品安全控制体系HACCP及现阶段HACCP在我国食品加工的应用（论文提纲范文）
（1）加工企业食品质量安全互惠偏好行为研究——以HACCP认证加工水产品为例（论文提纲范文）
| 一、引言 |
| 二、文献述评 |
| 三、研究假说 |
| (一)水产品加工企业社会偏好类型界定 |
| (二)研究假说提出 |
| 四、实验设计 |
| (一)第一阶段实验——消费者实验 |
| (二)第二阶段实验——加工企业实验 |
| 五、实验结果分析 |
| (一)消费者实验结果分析 |
| (二)加工企业实验结果分析 |
| (三)假说的进一步验证 |
| 1.模型构建 |
| 2.因子结果分析 |
| (1)消费者实验因子结果分析 |
| (2)加工企业实验因子结果分析 |
| 六、结论与政策建议 |
（3）食品网络销售中仓储配送HACCP体系应用（论文提纲范文）
| 1 网络销售食品仓储配送的现状 |
| 1.1 网络销售食品仓储配送分类 |
| 1.2 网络销售食品仓储配送发展背景 |
| 1.3 食品网络销售仓储配送发展背后的隐患 |
| 2 HACCP在我国食品网络销售仓储配送环节应用背景 |
| 3 食品网络销售仓储配送HACCP体系的建立 |
| 3.1 HACCP体系总要求 |
| 3.2 食品网络销售仓储配送企业建立HACCP体系的准备步骤 |
| 3.2.1 成立HACCP小组 |
| 3.2.2 食品网络销售仓储配送环节的食品描述 |
| 3.2.3 食品网络销售仓储配送的食品预期用途 |
| 3.2.4 食品网络销售仓储配送的流程图 |
| 3.2.5 食品网络销售仓储配送的流程图的确认 |
| 3.2.6 危害分析 |
| 3.2.7 HACCP计划表 |
| 4 结语 |
（4）HACCP体系在早餐肉松加工和质量控制中的应用（论文提纲范文）
| 1 HACCP体系及肉松加工卫生质量安全情况 |
| 1.1 HACCP体系 |
| 1.2 肉松加工卫生质量安全情况 |
| 2 基于HACCP体系的肉松加工潜在危害分析 |
| 3 早餐肉松加工质量控制 |
| 3.1 原料肉和辅料及包装材料方面的选购 |
| 3.2 厂区及车间环境卫生 |
| 3.3 肉松加工工艺关键环节 |
| 4 验证效果 |
| 5 结语 |
（5）HACCP体系在餐饮企业食品安全管理中的应用研究（论文提纲范文）
| 1 应用HACCP体系的意义 |
| 1.1 对餐饮企业食源性疾病发生具有有效的预防作用 |
| 1.2 对餐饮企业实现食品安全社会共治具有重要意义 |
| 1.3 能为衡量餐饮企业自律提供有效的依据 |
| 2 HACCP体系的构建对餐饮业食品卫生管理的影响和效果 |
| 2.1 HACCP体系的构建对餐饮业食品卫生管理的影响 |
| 2.1.1 HACCP体系的构建会影响到管理制度和岗位责任制 |
| 2.1.2 HACCP体系的构建会影响到从业人员卫生知识 |
| 2.1.3 HACCP体系的构建会影响到凉菜加工环节的控制 |
| 2.1.4 HACCP体系的构建会影响到餐饮具消毒 |
| 2.2 HACCP体系的构建为餐饮业食品卫生管理带来的效果 |
| 2.2.1 卫生管理方面 |
| 2.2.2 从业人员的卫生知识方面 |
| 2.2.3 凉菜加工环节的卫生控制方面 |
| 2.2.4 餐饮具的清洗消毒方面 |
| 3 案例研究分析 |
| 3.1 HACCP体系的构建 |
| 3.1.1 危害分析 |
| 3.1.2 关键控制点 |
| 3.2 HACCP体系的运行 |
| 3.2.1 宣传培训 |
| 3.2.2 餐厅管理 |
| 3.2.3 卫生管理监督 |
| 4 结语 |
（6）加强食品检验检测质量控制的策略分析（论文提纲范文）
| 1?加强食品检验检测质量控制策略分析 |
| 1.1?建立HACCP食品安全检验体系 |
| 1.2?改进食品检测实验室 |
| 1.3?原子吸收分光法检验食品质量 |
| 1.4?检验食品质量控制数据的准确性 |
| 2?实例分析 |
| 3?结语 |
（10）食用菌生产加工中有害微生物的分类及防治（论文提纲范文）
| 引言 |
| 一、食用菌生产加工中有害微生物分析 |
| （一）有害微生物的种类 |
| （二）有害微生物的危害 |
| 二、防治食用菌生产加工中有害微生物的策略 |
| （一）预防微生物的污染 |
| （二）提高食品防腐技术 |
| （三）加强栏障技术的应用 |
| （四）确保食品安全的管理体系 |
| 三、结束语 |
四、食品安全控制体系HACCP及现阶段HACCP在我国食品加工的应用（论文参考文献）
- [1]加工企业食品质量安全互惠偏好行为研究——以HACCP认证加工水产品为例[J]. 梁杰,高强,邱浩然. 宏观质量研究, 2022
- [2]HACCP质量管理体系的构建研究[J]. 杨昀. 食品研究与开发, 2021(24)
- [3]食品网络销售中仓储配送HACCP体系应用[J]. 黄振舜. 食品安全导刊, 2021(34)
- [4]HACCP体系在早餐肉松加工和质量控制中的应用[J]. 连海林. 食品安全导刊, 2021(33)
- [5]HACCP体系在餐饮企业食品安全管理中的应用研究[J]. 于爱华. 现代食品, 2021(21)
- [6]加强食品检验检测质量控制的策略分析[J]. 王灵玺,李丽,周忠云. 食品安全导刊, 2021(32)
- [7]食品安全监管视角下HACCP体系在食品行业中的应用研究 ——以太仓市为例[D]. 刘雷. 上海海洋大学, 2021
- [8]基于HACCP的城镇网络订餐食品安全监管研究 ——以P县为例[D]. 倪思思. 江西师范大学, 2021
- [9]小餐饮食品安全监管优化研究 ——以温州市瓯海区为例[D]. 张奇. 湖北工业大学, 2021
- [10]食用菌生产加工中有害微生物的分类及防治[J]. 周世杰. 食品界, 2021(06)
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