控制药物残留，让老百姓吃到“安全肉”

一、控制药物残留 让百姓吃上“放心肉”（论文文献综述）

刘劲涛^[1]（2021）在《氧氟沙星单克隆抗体的制备及免疫层析法的建立》文中认为氧氟沙星（Ofloxacin,OFL）是氟喹诺酮（Fluoroquinolones,FQs）的一种。FQs抗菌谱广,对革兰氏阴性菌和阳性菌都有抑制作用。OFL被广泛用于水产、畜牧等养殖业中,预防并治疗畜禽和鱼类感染性疾病。OFL在机体中不易降解,导致其在环境中富集并产生细菌耐药性的问题。2015年国家农业部发布公告禁止氧氟沙星等4类FQs抗生素在食用动物中的使用,然而一些企业仍然在水产养殖中违法添加兽药,导致我国水产品中兽药残留不符合相关标准。免疫胶体金法（Colloidal Gold Immunochromatography,CGIC）有众多优点,诸如快速、简便、廉价、稳定性好且适用于检测多种样本,成为药物残留尤其是现场筛查的有效方法,可以将其应用于水产品中OFL残留的检测,保障水产品的食品安全。本研究通过碳二亚胺法合成氧氟沙星的免疫原及包被原,用OFL的免疫原免疫小鼠,选择检测效价高、抑制好的小鼠,将其脾脏细胞与骨髓瘤细胞SP2/0进行细胞融合,融合后的杂交瘤细胞通过三次“筛选-克隆”过程,共获得7E11-G2-C12-C9、8H6-G3-A1-B2和7E11-G2-C12-A10等3株细胞株。采用体内诱生腹水瘤法制备腹水,选用正辛酸-饱和硫酸铵法纯化抗体,获得3种质量较好的抗体,命名为C9、B2和A10。通过间接竞争酶联免疫吸附法（Indirect Competitive Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ic-ELISA）对3种抗体的灵敏度以及特异性进行了初步评价,基于3种抗体建立的ELISA法半数抑制浓度(Half Maximal Inhibitory Concentration,IC50)分别为3.85μg/kg、6.25μg/kg和6.96μg/kg,3种抗体只对马波沙星有交叉反应,表现出较强的特异性。在此基础上,进一步通过ic-ELISA筛选异源包被原作为检测抗原,胶体金作为信号输出载体制备免疫层析试纸条。利用透射电子显微镜（TEM）和紫外-可见分光光度仪（UV-vis）对胶体金和标记探针进行表征,对影响免疫层析试纸条的相关参数进行了工艺优化,具体包括胶体金与抗体偶联时体系的p H、抗体标记量、结合垫探针喷量、T线检测抗原浓度和C线上羊抗鼠抗体浓度等。建立了反应动力学曲线,得到最佳检测时间,通过21种氟喹诺酮结构类似物对所建立方法的特异性进行了评价。该方法在0.1 M磷酸盐缓冲液（PBS）中的标准曲线为:y=522.735-872.692logx（R2=0.9983）,线性范围为0.1-2.5μg/kg,最低检出限（Limit of Detection,LOD）为0.169μg/kg。在出入境检验检疫行业标准SN/T5122-2019的基础上对前处理进行了改进,基于鱼肉基质的标准曲线为:y=800.612-1118.694logx（R2=0.9623）,线性范围为2.5-5μg/kg,LOD为0.254μg/kg,批内和批间回收率分别为87.5%-126%和85.8%-123.2%,变异系数分别为3.1%-11.6%和3.5%-12.0%。基于肉眼判断的定性灵敏度为1μg/kg,通过回收率和双盲检测等实验证实该方法具有很好的准确性。综上所述,本研究建立了一种可以定性定量检测鱼肉中OFL残留的方法,具有灵敏度高、特异性强、准确性好的优势。通过简便的前处理,可以应用于水产品中OFL的现场快速检测。本方法具有广阔的应用前景,有望应用于其它食品安全现场筛查。

申家兴^[2]（2019）在《H省畜产食品安全风险治理的研究》文中研究说明改革开放四十年以来,人们物质生活日益丰盛,尤其是对肉、蛋、奶的广泛需求;十九大的召开,我国主要矛盾演变为人们对美好生活的向往,进而对于动物源食品安全提出更高要求。但是,频繁爆发的畜产食品安全事件让我们不得不反思如何治理才更有效。本文立足于机构改革中食品安全监管部门的演变为选题背景,在全球化的时代背景下风险社会问题不断,运用风险管理论和治理理论为理论基础,采取文献研究法、案例研究法和数据分析法,着力分析和探究畜产食品安全风险治理的现状、存在的问题和完善的路径设计。本文的创新之处在于:一是研究视角方面。从经济学领域的风险管理理论和公共管理学领域的治理理论入手,阐述风险治理对于食品安全监管的有效性和科学性;二是研究内容方面。选择的案例为我国的农业大省,畜产食品的产量位居全国前列,对于其的深入研究可为畜产食品安全风险治理的研究提供参考;三是研究思路方面。从畜产食品安全风险治理的主体、制度和过程的思路来研究食品安全风险治理中现状、问题和路径设计。本论文由六个部分组成,第一部分为绪论,阐述了本论文的选题背景、问题的提出、研究意义以及本论文的国内外文献综述;第二部分为相关概念和理论工具,阐述了本文的基本概念和用到的理论及其适用性和逻辑分析,主要确立了本文从畜产食品安全风险治理的主体、制度和过程来研究的基本思路,并构建风险治理中风险监测、风险评估、风险交流和风险管控等环节的基本框架;第三部分为H省畜产食品安全风险现状的情况,包括H省畜产品近四年基本情况和2018年风险治理的基本情况;第四部分为分析H省畜产食品安全风治理存在的主体、制度和过程中的问题;第五部分是畜产食品安全风险治理的研究和路径设计,完善了畜产食品安全风险治理的制度、主体和过程;第六部分是对本论文的总结。

周军^[3]（2016）在《养殖户使用兽药十五戒》文中研究表明当前养殖户滥用兽药和误用兽药的现象仍有发生,轻者使畜禽病程拖长,耽误了最佳治疗时机,加重了病情,增大了诊治难度,严重的会引起畜禽并发症或继发感染,导致畜禽死亡乃至重大动物疫情的发生。为了减少不必要的损失,笔者根据多年实践经验和兽药规范要求,对兽药使用中常见错误进行了总结。

李明,董春柳^[4]（2016）在《浅谈动物性食品中兽药残留的现状及防控策略》文中进行了进一步梳理动物性食品中的兽药残留直接影响动物性食品的安全性,危害人体健康,因此对兽药残留的原因及其危害进行分析讨论,提出预防控制兽药残留的措施与建议显得至关重要。现从兽药残留的现状入手,分析动物性食品中兽药残留产生的原因及危害,从而提出兽药残留的防控策略。

孙全辉,贾宁,王崇民,郑文华^[5]（2014）在《对话之关注食品安全 关注百姓健康》文中提出食品安全一直是百姓关注的焦点。今年两会期间,食品安全再次成为代表、委员和公众热议的话题。作为食品安全专业媒体,关注食品安全更是责无旁贷。为此,两会期间,《食品安全导刊》联合第一视频就如何看待食品添加剂在我国食品工业中的作用?我国食品安全的检测技术能否让消费者放心?如何让百姓吃上放心肉?动物福利养殖同人类健康是什么关系?食品安全现状如何?如何维护消费者的正当权益等食品安全问题与业内专家进行了一次有益的对话。

钱忠^[6]（2009）在《建立生猪活体储备制度 推动肉类产业健康发展》文中提出生猪活体储备制度,是国家或地方政府宏观调控市场的重要手段,是应对重大自然灾害和突发事件引发的市场异常波动的重要措施。生猪活体储备能有效地缓解市场压力,维护市场秩序,稳定人心,稳定社会。对亳州市肉类产业发展现状和存在的问题进行了分析探讨,阐述了建立生猪储备制度的重要意义。

院萍^[7]（2009）在《道德行业（二）——双汇篇》文中研究表明古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——宋·苏轼《晁错论》"您多长时间打一次高尔夫?""每天我都打!""您的球场在哪儿?""在车间!我每天早上七点多钟步行从家出来,到

杨联丰,徐亚浓,王昌松^[8]（2008）在《关于在绍兴市建立农产品市场准入制度的思考》文中研究表明针对近年来"菜篮子污染"、"生鲜牛奶污染"、"餐桌污染"等一系列农产品安全问题,提出应尽快实行农产品市场准入制度从根本上解决这一问题。提出应充分认识绍兴市实施市场准入制度的有利条件和不利因素,建立管理机构和管理制度,大力推广农业标准化,有重点地把与人民生活密切相关的蔬菜、水产品、畜禽及其产品、粮油等农产品作为实行市场准入制度的监管重点。

许世富^[9]（2008）在《猪肉中氯丙嗪GC/MS残留检测方法的研究》文中提出氯丙嗪（Chlorpromazine）系吩噻嗪类药物,为中枢多巴胺受体的阻断剂,作用于中枢神经系统,具有抗精神病、降温、镇吐、催眠、麻醉等多种药理作用。兽医临床上主要被用作镇静药。近年来,因受利益的驱使,有人在饲料、饮水中私自添加氯丙嗪,达到镇静、催眠之效果,从而间接起到催肥促生长的作用;或在运输过程中,为了减少途中失重和应激死亡,防止肉品质下降,常常大剂量使用氯丙嗪,尤其是在屠宰前,大量使用氯丙嗪,可造成氯丙嗪在畜产品中残留。氯丙嗪在体内主要通过肝脏代谢,大部分从尿中排除,但因排法缓慢,易产生体内蓄积残留,在动物组织中残留可达数月之久。动物组织中残留的氯丙嗪通过食物链进入人体内,能引起白细胞减少和粒细胞缺乏症以及其它的一些不良反应,直接影响人们的身体健康。同时,因残留超标影响畜产品出口,也给养殖业带来巨大的经济损失。本方法运用气相色谱—质谱法（GC/MS）测定猪肉中残留的氯丙嗪。猪肉中残留的氯丙嗪经乙酸乙酯提取,用正己烷脱去脂肪,经C18柱净化后,用氨化乙酸乙酯洗脱。采用EI电离源方式进行选择离子扫描（SIM）,选择离子为86,233,272和318。本方法测定猪肉中残留量的检测限为1ng/g（S/N＞3）,线性范围为1～1000ng/g,添加回收率为78.2～89.3%,相对标准偏差（n=5）为4.34～6.03%。添加浓度为1、5、10ng/g的日内变异系数范围分别为5.67%、4.50%、4.35%,日间变异系数范围为5.04%、4.19%、3.97%。本法具有灵敏度高、实用性强、提取简单等优点。实验结果表明,本实验用于猪肉氯丙嗪残留检测的方法,灵敏度高、精密度好,达到了氯丙嗪残留分析的要求。本方法的建立将为猪肉中氯丙嗪的残留检测提供新方法,并对监控其在猪肉中的残留,保障和维护人们的健康,提供重要的理论和实践依据。

宇凌,蔡中峰,吴风光,高玉环^[10]（2006）在《畜产品安全中存在的问题与分析》文中研究说明阐述了我国畜产品安全现状,强调了其形势的严峻性和紧迫性,分析了当前存在的主要问题,并提出了改进措施和建议。

二、控制药物残留 让百姓吃上“放心肉”（论文开题报告）

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、控制药物残留 让百姓吃上“放心肉”（论文提纲范文）

（1）氧氟沙星单克隆抗体的制备及免疫层析法的建立（论文提纲范文）

（2）H省畜产食品安全风险治理的研究（论文提纲范文）

（3）养殖户使用兽药十五戒（论文提纲范文）

（4）浅谈动物性食品中兽药残留的现状及防控策略（论文提纲范文）

（5）对话之关注食品安全 关注百姓健康（论文提纲范文）

（6）建立生猪活体储备制度 推动肉类产业健康发展（论文提纲范文）

（7）道德行业（二）——双汇篇（论文提纲范文）

（9）猪肉中氯丙嗪GC/MS残留检测方法的研究（论文提纲范文）

（10）畜产品安全中存在的问题与分析（论文提纲范文）

四、控制药物残留 让百姓吃上“放心肉”（论文参考文献）

• [1]氧氟沙星单克隆抗体的制备及免疫层析法的建立[D]. 刘劲涛. 南昌大学, 2021
• [2]H省畜产食品安全风险治理的研究[D]. 申家兴. 郑州大学, 2019(08)
• [3]养殖户使用兽药十五戒[J]. 周军. 兽医导刊, 2016(17)
• [4]浅谈动物性食品中兽药残留的现状及防控策略[J]. 李明,董春柳. 现代畜牧科技, 2016(06)
• [5]对话之关注食品安全 关注百姓健康[J]. 孙全辉,贾宁,王崇民,郑文华. 食品安全导刊, 2014(07)
• [6]建立生猪活体储备制度 推动肉类产业健康发展[J]. 钱忠. 畜牧与饲料科学, 2009(09)
• [7]道德行业（二）——双汇篇[J]. 院萍. 中国牧业通讯, 2009(17)
• [8]关于在绍兴市建立农产品市场准入制度的思考[J]. 杨联丰,徐亚浓,王昌松. 现代农业科技, 2008(22)
• [9]猪肉中氯丙嗪GC/MS残留检测方法的研究[D]. 许世富. 安徽农业大学, 2008(09)
• [10]畜产品安全中存在的问题与分析[J]. 宇凌,蔡中峰,吴风光,高玉环. 中国兽药杂志, 2006(08)

标签：食品安全论文;  兽药残留论文;  氯丙嗪论文;  食品安全标准论文;  食品安全监管论文;